超高級！１本7000円！三ツ星レストラン「カンテサンス」のチーズケーキをお取り寄せ。ガトーオーコンテ　予約困難店の味が自宅で楽しめる

「お取り寄せ」が大好き。手軽に名店や人気の味が楽しめて、並ぶ手間も行く時間も省ける。

それが通常行くことができないお店のものなら、なお一層魅力的。

そんなわけで今日は念願だった「カンテサンス」のチーズケーキ、「ガトーオーコンテ」を食べてみたよ！

このカンテサンスは東京にある超有名なミシュラン三ツ星レストランで予約がなかなか取れない予約困難店の部類になるの

料理系のドラマがゆらは好きで、いつも美味しそうなお料理が出ていると、テロップでどこのお店が協力しているのか見ちゃうよね。本まで出ていたよ。読むとさらに美味しい創造が膨らみそう♡

そんな日本でとても有名なカンテサンスの岸田シェフが作った渾身のチーズケーキ、それがガトーオーコンテ。

岸田シェフの言葉を抜粋すると、「『これが答えだ』と言えるチーズケーキを作る」

ということで今までのチーズケーキで問題・改善が必要だと感じた６個の基準を見事にクリアし、

岸田シェフが考える理想のチーズケーキ、香辛料もフルーツも使わず、選び抜かれた素材、そして非常に高級なチーズともいわれている36か月熟成のコンテを使い見事な３種構造のバランスで作り上げた作品、それがこのガトーオーコンテ。

OMAKASEというサイトから予約できるのだけど、発売したての頃は予約殺到で全く購入できず。

しばらくすると抽選形式になって、１週間の期間が設定されていて、１日一回応募券を入手することができるの。その期間で応募券の枚数が多い方が当選確率が上がる仕組み。ゆらは平均して、１～３枚ぐらいを入手していたけど、毎回なかなか当たらない。そして次の週の分を応募する、、、の繰り返し。

数か月後にやっと当選！それが12月末。

12月末に予約の画面に優先的に入れるというだけで、実際の商品到着は2月中旬。

もうかれこれ半年以上追い求めるわけなのよ。どうよこの待たせ具合

ちょうどバレンタイン時期でもあったし、結果的には良きタイミングだった。

そして来たのがこちら

冷凍で届くので、保冷袋から取り出してすぐに冷蔵庫に入れるよ

５時間後ぐらいがちょうど食べごろだけど、待てないから先に開封だけしちゃう

お見事な焼き具合。開けた瞬間のチーズの香りがたまらないよ。フレッシュな感じが伝わる。

取り出してみたらこんな感じ。四方は薄い紙で覆われているので、カットするときは外してね

サイズは結構小ぶりで６切れぐらいがちょうど良いサイズかな。

断面図。写真じゃちょっと伝わりにくいかもだけど、３種構造になっているよ。

１層目が希少な高級チーズ　36か月熟成のコンテを使用しているの、上の層だけ食べてみるとかなり濃厚！ブロックでチーズを食べたときの口に残る旨味。それに雑味がさらに消えて、濃厚だけど嫌味じゃない美味しさ。

２層目がサワークリームとクリームチーズが合わさったレアチーズケーキの層。こちらはかなりさっぱりとしていて酸味も強め。酸味が苦手なゆらからするともうちょっと酸味はまろやかでも良かったかな。

３層目が砕いたナッツを入れたタルト風の生地。岸田シェフは従来の水分量を含みすぎたタルト生地に疑問を感じていたようで、香ばしさを大切にした結果が砕いたナッツ。確かに冷凍から解凍しても香ばしさは残っている。これ単体だと少し物足りない。

そして１～３層を一気に口に入れた途端、

レアチーズの部分の酸味の部分が、一層目の濃厚なチーズ部分と合わさると尖りが消えて、そして下のナッツがさらに味を結び付けてくれている感じ。一緒に食べたら美味しい！！（ってそういう前提で作っているよね、最初から）

コーヒーともよく合うし、１切れが小さいけれど満足感も高い！！数日至福の時間を楽しめるよ。

人によっては半解凍みたいな状態から食べるのもアリという人もいるかもだけど、このガトーオーコンテの場合は完全に解凍しきってからの方が素材の美味しさ、コンテチーズの旨味を感じれるから、５時間以降～、翌日もオススメだよ。

ちなみに今回のこちらのケーキ、費用はこんな感じ。

最近は１つ1000円するケーキも多くなってきたけど、このサイズで1100円越えはなかなか強気。

でも、よくよく考えてみて、超予約困難店の味が、ミシュラン三ツ星レストランが、

家まで届けにきてくれて、お家でその味が気軽に楽しめると思えれれば、とてもアリだと思うの。

並ぶ時間も一切なく、当選するまではなかなか大変だけど、最近はだいぶ当たりやすくなっているみたいなのでぜひとっておきのおもたせやお祝いやプレゼント、自分へのご褒美に楽しみたい方はトライしてみてね。

カンテサンス ご自宅配送(ガトーオーコンテ)のご予約 – OMAKASE